Que Whisky Kitchen: 特化した「バーベキュー」コンセプト

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

Que Whisky Kitchenのマルガリータとベビーバックリブのラック。

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

Que Whisky Kitchenでは4種類の自家製ソースをご用意しております。

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

Que Whisky Kitchenのスモークウイング。

リーアン・グリフィン / ハートフォード・クーラント

Que Whisky Kitchenではバーントエンドが人気です。 (クリックするとさらに写真が表示されます。)

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

スモークベビーバックリブと酢ベースのコールスロー（左）とマヨネーズをかけたコールスロー（Que）。

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

サジントンにあるQue Whisky Kitchenの内部の眺め。

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

Que Whisky Kitchenには350種類のウイスキー、バーボン、スコッチが揃っています。

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

Que Whisky Kitchenのカクテル。

リンジー・ブコウィンスキー / ハートフォード・クーラント

Que Whisky Kitchen の壁は、素朴な装飾と黒板アートで飾られています。

Que Whisky Kitchen が 12 月初旬にオープンしてから 2 週間以内に、Southington レストランのスタッフは、より大きなスモーカーが必要であることに気づきました。

ハートフォード・レストラン・グループの新しいバーベキュー・アンド・ブラウン・リキュールのコンセプトに対する即座の反応は「期待を満たし、それを上回った」とゼネラルマネージャーのショーン・ブレナン氏は言う。 現在、レストラン用に大型のサザンプライドスモーカーを製作中です。 「大きな男の子が来ます。」

州内に9店舗あるWood-n-Tapの店舗で知られるこのレストラングループは、クイーンストリートにあった以前のTD Homer'sスポーツバーを、ゆっくりと燻製した肉やその他の贅沢な特選料理のメニュー、創造的なカクテルと350種類のカクテルを提供するバーに置き換えた。バーボンとウィスキー。

「私たちは市場内で何か違うことをしようとしていたのです」とブレナン氏は言う。 「このブランドには、本当に異なった魅力的な側面が 2 つあります。ドリンク プログラムがあり、どのカクテルも非常に親しみやすく、作り方がとても丁寧で、350 種類のユニークなボトルがあります…そしてそれから素晴らしい食べ物を組み合わせて、両方がお互いを補完し、連携して機能します。」

雰囲気: かつてのスポーツバーは、木製のテーブルとブース、風変わりな壁掛け (木製の「G」と「D」の間に「OO」を綴る自転車の車輪、古いナンバープレートのコラージュなど) を備えたモダンで素朴な装飾が施されています。豚の形）と床から天井までのチョーク壁画は、芸術と教育の二重の役割を果たし、バーボンとウイスキーに関する事実と数字をその化学式とともに表示します。 座席には、木箱に入ったソースの絞りボトルとペーパータオルのロールが用意されており、乱雑なバーベキューの食事用に備え付けられています。

レストランの座席数は現在 135 席だが、暖かい季節にはその広いパティオの座席数が 2 倍以上になり、Que は夏の楽しみのためにそこに屋外バーを置く予定だ、とブレナン氏は言う。

注目/注目の料理: Que のメニューは、ブリスケット、プルドポーク、プルドチキン、キールバサ、ベビーバックリブ、手羽先など、乾拭きして燻製した肉を中心にしています (肉 2 枚で 17 ドル、両面付きの 3 枚で 21 ドル)。入手可能な場合はエンドも人気です。 肉類は、ブリスケット グリルド チーズや PB&K (豚肉、ブリスケット、キールバサをまとめたもの) などのサンドイッチ ($11 ～ $15) としても利用できます。

肉はドライで提供されますが、Que では 4 種類のソースを用意しています。標準的な甘い「シグネチャー バーベキュー」、フルーツのパンチが効いた「メンフィス マンゴー」、ビネガーとカイエンを加えた刺激的なカロライナ マスタード、ピューレにしたハバネロを加えた激しいテキサス ヒートです。コショウ。

プレート料理 ($11 ～ $26) には、マカロニ アンド チーズ (追加 $4.50 で肉を選ぶことができます)、フライドチキン、バターミルクチキンテンダー、リブのハーフまたはフルラックが含まれます。

Que ではサイドメニューとして、ケトルチップス、ポテトサラダ、ベイクドビーンズ (焼いて燻製し、肉片を添えたもの) を提供しています。 ビネガーとマヨネーズの2種類のコールスロー。 シナモンハニーバターを添えた甘いコーンブレッド。 マカロニアンドチーズ。 そしてビール衣のフライドポテト。 付け合わせとして利用できるストリート コーンも人気の前菜で、グリルしたトウモロコシの粒、特製ソース、ケソ フレスコ、ライムとともにフライパンで提供されます。

その他のトップスターター ($5 ～ $12) には、ベーコン、トマト、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、ブルーチーズがたっぷり入ったケトルチップスや、甘辛のグレーズをかけた厚切りの砂糖漬けベーコンなどがあります。

ブレナン氏によると、Queは週末のブランチの追加も検討しており、豚バラ肉のベネディクトをオランデーズとスローと一緒にコーンブレッドに乗せたり、フレンチトーストにスモークベリーを添えたりする可能性があるという。

THE BAR: 豊富なウイスキーのセレクションはアメリカ産を中心に、日本、アイリッシュ、スコットランドのボトルが数本あり、レストランのために特別に選ばれたシングルバレルのウイスキーもいくつかあります。 ブレナン氏によると、このバーには間もなくウイスキーのフライトが追加され、ゲストが新しい蒸留酒を探索できるようになる予定で、Que では「今週のウイスキー」も取り上げられる予定だという。

Que のカクテルは、クラシック (昔ながらのマンハッタン、「究極の」モヒート) からトロピカル (ルジェロ シトラス ブランデーを添えたグアバ サワー、ビーチコマー ラム パンチ、スパイスの効いたカザドール、ライム、パッション フルーツを添えたヒート オブ ザ モーメント テキーラ シッパー) まで多岐にわたります。 ）から、グレープフルーツとリレットルージュを添えたローズサングリアのような、軽くて爽やかな香りまで。 アンコモン グラウンズはエスプレッソ マティーニで、バナナと若いクルミの付け合わせも特徴です。また、最も売れているブラックベリー ブレイズには、クリーブランド バーボン、ハウス サワー、ピーチ、ブラックベリー ピューレ、レモンが入っており、炎のローズマリーの小枝が添えられています。

「特定の何かを求めて来た人が、メニューの中で自分のニッチなものを見つけられるようにしたかったのです」とブレナン氏は言います。

今月からハッピーアワーが開始され、水曜から金曜の午後4時から6時まで実施され、生ビール、ハウスワイン、ケ・マルガリータ、7ドルのブラックベリー・ブレイズ、5ドルの「サースト・クエンチ」（7オンスのミラー・ハイ・ライフとクリーブランド・バーボンのショット）のスペシャルが提供されます。 。）

場所と営業時間: Que Whisky Kitchen はサジントンの 461 Queen St. にあります。 水曜日と木曜日は午後 4 時から午後 11 時 30 分まで営業しています。 金曜日、午後 4 時から午前 1 時まで。 土曜日は午前11時30分から午前1時まで、日曜日は午前11時30分から午後11時30分まで、月曜日と火曜日は休業です。 860-783-6056、qwhiskeykitchen.com。

Leeanne Griffin には [email protected] で連絡できます。

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